AOC Faugères
Terroir :
Sols acides, très filtrants et peu fertiles, constitués de schistes, roche grise feuilletée.
Dégustation:
Un vin complexe aux notes de fruits mûrs et d'épices. L'attaque en bouche est franche et riche. On retrouve les notes de framboises, de fraises écrasées, de tabac blond. Très bel équilibre avec des tannins fondus, long sur les épices.
Accords Mets & Vin :
Gigot d’agneau.
Cépages :
Syrah 50 %, Grenache 35 %, Carignan 10 % Mourvèdre 5 %
Vendanges :
Manuelles avec tri des raisins si nécessaire.
Vinification :
Traditionnelle,, égrappage, foulage, remontages et macérations longues.
Elevage : :
La moitié du vin est resté en cuve, tandis que l'autre a passé 16 mois en barriques (dont 30% neuves), le tout ayant été assemblé avant la mise en bouteilles (mai 2004).
Potentiel de garde :
5 ans et plus
