C’est un vignoble immense, reconnu en AOC depuis 1985, courant de Narbonne à Carcassonne et qui s’étale vers les Pyrénées. Autant dire que la typicité de ce vin risque d’être variable en fonction des hommes et du terrain. Les institutions ont défini des sous-régions dans une hiérarchisation de terroirs. Il y en a 11 dans les Corbières. C’est en se promenant sur place que l’on découvre la typicité des Corbières, une mosaïque de territoires enracinés dans un passé qui a profondément marqué le paysage et où l’homme a sculpté des châteaux (cathares de Queribus et Peyrepertuse) sur des pilastres de roches.
Principaux cépages
Pour les rouges et les rosés : Carignan, Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre, Cinsault.
Pour les blancs : Grenache Blanc, Maccabeu, Bourboulenc, Marsanne, Roussanne.
Nature des Sols
Entre les remuantes Pyrénées et le vieux Massif Central, les Corbières ont connu une histoire géologique très complexe qui explique une grande diversité de sols : schiste, calcaire, grès, marne … Cette diversité se traduit par la distinction de 11 terroirs répartis sur l’ensemble de l’appellation.
Les Hommes et le Vin
Pour exploiter les 15 500 hectares de l’appellation, on compte 2206 producteurs (parmi les plus jeunes du Languedoc), 38 caves coopératives et 320 caves particulières. Tous ensembles, ils produisent environ 64 Millions de litres de vin, soit un rendement moyen à l’hectare de 44 hectolitres ou 4400 litres.
La couleur majoritaire c’est le rouge à 93%, le rosé à 5% et le blanc à 2%.
Source: CIVL
