Mas Jullien 2007 Cartagène

 

Cartagène Vin de liqueur

Terroir :
Domaine emblématique du renouveau des vins du Midi, le Mas Jullien produit d’année en année des vins qui ne cessent de confirmer cette excellence. Situé à Jonquière, à une quarantaine de kilomètres de Montpellier, le domaine s’étend sur une quinzaine d’hectares.
Olivier Jullien, l’actuel propriétaire, travaille de nombreuses micro-parcelles disposées sur une vaste zone étendue sur les hautes terrasses de l’Hérault.
Le sol est principalement argileux avec des cailloutis calcaires mais certaines parcelles sont également composées de silice ou de grès ce qui conduit à une énorme diversité d’expression.
Les vignes sont travaillées selon les règles de la biodynamie et le domaine était certifié en Agriculture Biologique jusqu’en 2006. Mais Olivier Jullien a renoncé à la certification par souci d’indépendance.

Cépages :
100 % Cinsault

Technique :
Faibles rendements, vendange manuelle, saignée puis mutage du moût de raisin à l’alcool.

Dégustation :
Robe rose bonbon. Nez de framboise, rose et violette. Bouche riche et ronde mais fraiche. L’alcool et les sucres ne dominent pas.

Accords Mets et Vins :
Apéritif, carrés de chocolat noir, charlotte aux fruits rouges.

Potentiel de garde :
Se conservera quasi-éternellement.