AOC Saint Chinian
Terroir :
Ilôt de corail fossilisé, ancien atoll de la mer Helvétienne, à 140 mètres d'altitude, au sol de cailloutis, d'origine glaciaire.
Dégustation:
Vin de couleur profonde, jolis brillants aux reflets violets.
En bouche : Attaque fruits rouges, avec des notes de fraises écrasées avec une pointe florale discrète, finale réglissée, tanins particulièrement équilibrés.
Accords Mêts & Vin :
Ce vin se laissera déguster sur les gibiers et les fromages.
Cépages :
50 % Mourvèdre, 25 % Grenache et 25 % Syrah.
Vendange :
Egrappée.
Vinification :
Traditionnelle par cépages séparés, macération de 10 à 12 jours sous contrôle de température.
Elevage : :
12 mois en foudre de chêne.
Potentiel de garde :
Très beau potentiel de garde.
