VDP Coteaux de Murviel
Terroir :
Vignes sur coteaux à 140 mètres d'altitude, sol de cailloutis gréseux sur roche drainante de corail fossilisé.
Dégustation:
Bouche structurée et rafraîchissante grâce à une acidité bien dosé et un gras bien présent. Cette cuvée exprime des arômes de fleurs blanches, de miel, de bonbons aux agrumes. L'ensemble est bien équilibré et présente une finale d'une belle longueure sur des arômes beurrés.
Accords Mets & Vin :
Apéritif, huîtres, poissons fumés, viandes blanches.
Cépages :
100% rolle.
Techniques :
Rendement
de 45Hl/ha, macération pelliculaire, pressurage direct, débourbage à froid, fermentation en cuve inox sous contrôle des températures, élevage sur lies fines pendant 6 semaines, collage au blanc d'oeuf.
Potentiel de garde :
à déguster maintenant à 10-12°.
