Dégustation:
Robe rubis intense aux reflets tirant sur le violet.
Nez complexe et intense exprimant des arômes de garrigues, d'épices douces et de fruits rouges (cerise, cassis, framboise sauvage et fraise écrasée).
La bouche, ronde et délicate, prend de l'ampleur et du volume à l'aération. Les saveurs de fruits rouges et d'épices se font plus présentes et mettent en valeur des tanins fins et ronds ; concentration, fraîcheur et intensité aromatique sont parfaitement équilibrés.

Accords Mêts & Vin :
Gigot d'agneau, civet de sanglier, canard sauvage, civet de lièvre.

Cépages :
Syrah dominante, associée au mourvèdre et à de vieux carignans.

Vendange :
vendanges manuelles

Vinification et élevage :
Vinification traditionnelle pour la syrah et le mourvèdre. Macération carbonique pour le carignan. Cuvaison 35 jours, pigeages réguliers. Elevage, assemblage, 50% cuve, 50% barrique (1 an)