AOC Pic Saint Loup
Terroir :
Eboulis argilo-calcaires
Dégustation:
Robe lumineuse de couleur rubis aux reflets tirant sur le violet.
Le nez s'exprime sur les fruits rouges, cassis, violette mélés aux épices douces qui rappelle la syrah avec en plus une pointe vanillée et grillée.
Vin élégant, fruité et équilibré avec des tannins bien présents en bouche.
Accords Mêts & Vin :
Volaille fermière, filet de boeuf en croaïte.
Cépages :
syrah (80%), mourvèdre (10%), grenache (10%)
Vendange :
Vignoble en cordon de royat, vendanges manuelles
Vinification et élevage :
vinification traditionnelle, macération 40 jours pigeage manuel, élevage 18 mois en barrique (40% bois neuf)
