Vin de Pays de l'Hérault
Terroir :
Adossé au Plateau du Larzac, au centre de la Moyenne Vallée de l'Hérault, le Château de Jonquières, classé à l'Inventaire Supplémentaire des Monuments Historiques, est situé au cœur du petit village viticole de Jonquières. Il est entouré de vignes et d'oliviers et reste la demeure de la famille depuis plusieurs siècles. François et Isabelle de Cabissole en sont les heureux propriétaires.
Le sol, issu des éboulis calcaires du Larzac, est drainant et favorable à l’élaboration de vins de caractères.
La culture des vignes est organique.
Cépages :
Chenin, Grenache blanc.
Technique :
Rendements de 32 hectolitres à l’hectare, vendanges manuelles, vinifications et élevage en barriques.
Dégustation :
Nez fin de confiserie et de fruits à chair blanche. En bouche, vif, frais et notes de miel et pain d'épices.
Accords Mets et Vin :
En apéritif avec toats au fromage frais, blanquette de veau, poissons grillés, fruits de mer.
Potentiel de garde :
A déguster dès maintenant..
