Château de Jonquières 2001 Rouge

 

Vin de Pays de l'Hérault

Terroir :
Adossé au Plateau du Larzac, au centre de la Moyenne Vallée de l'Hérault, le Château de Jonquières, classé à l'Inventaire Supplémentaire des Monuments Historiques, est situé au cœur du petit village viticole de Jonquières. Il est entouré de vignes et d'oliviers et reste la demeure de la famille depuis plusieurs siècles. François et Isabelle de Cabissole en sont les heureux propriétaires.
Le sol, issu des éboulis calcaires du Larzac, est drainant et favorable à l’élaboration de vins de caractères. Le climat est méditerranéen-frais.
La culture des vignes est organique.

Cépages :
Cinsault, Carignan, Syrah, Grenache, Mourvèdre

Technique :
Rendement de 32 hectolitres à l’hectare, vendanges manuelles, vinifications traditionnelles, longue macération. Vin non collé ni filtré (risque de léger trouble n’altérant en rien les qualités sensorielles du produit).

Dégustation :
Fruits rouges, épicé, poivré. Vin typiquement languedocien. Servir à 16°.

Accords Mets et Vins :
Viandes rouges grillées, poulet à l'espagnole, fromages forts.

Potentiel de garde :
A déguster dès maintenant, 2 à 3 ans.