Château Font Mars - Dino de Thomas 2006

 

VDP D'Oc

Terroir :
Argilo-calcaire Limoneux.

Dégustation :
La robe est rouge clair, reflet violine, le nez est porté sur les fuits rouges tandis qu'en bouche le vin est très fruité et gouleyant.

Accords Mets & Vin :
Grillade d'été, poulet au curry, cuisine épicée chinoise ou mexicaine.
Servir rafraîchit.

Cépages :
Assemblage de cépages méridionnaux.

Technique :
Les raisins sont ramassés à pleine maturité organoleptique début septembre. Eraflage, macération préfermentaire à froid, fermentation à température dirigée (25-28°C), cuvaison de 10-20 jours avec contrôle journalier des densités, extraction par délestage, pressurage pneumatique. Collage et filtration avant embouteillage au domaine.

Potentiel de garde :
2 ans.