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Terroir :
Terrasse argilo-calcaire et schiste. Coteaux exposition sud.

Dégustation :
Robe : Beau rouge pourpre et lumineux. Nez : Charmeur par son nez de fruits confits et de pruneaux macérés dans l’eau-de-vie. Beau vin qui s’ouvre sur des notes de garrigue et de thym. Bouche : Beau vin qui s’ouvre sur des notes de garrigue et de thym et qui, à maturité et aéré, jouent sur des registres de vieux cuirs, de café, de cacao et de gibier.

Accords Mets et Vin :
Poulet grillé, grillades, salades composées, fromages.

Cépages :
Carignan (30%), Syrah (25%), Cinsault (20%), Grenache et Mourvèdre (10%).

Techniques :
Vendanges manuelles. Egrappage sans foulage, pigeage, délestage. Elevage en cuve et bouteilles. Pourcentage d’alcool : 12° minimum. Macération : entre 15 et 20 jours.

Potentiel de garde :
5 à 10 ans.