AOC Costières de Nîmes
Terroir :
Le sol est constitué de galets roulés « le gress »
charriés par une moraine glaciaire rhodanienne sur des marnes argilo-calcaires
qui caractérisent l’appellation des « Costières de Nîmes ».
Les parcelles de vigne sont exposées au Nord ce qui
différencie le terroir par un climat plutôt frais en zone méridionale.
Les « Galets » se déclinent dans les trois couleurs. Ils
sont nés de l’association de la robe du vin et des couleurs des galets présents
sur le revers de la « Costière ».
Cépages :
Grenache Blanc, Roussanne et
Vermentino.
Technique :
Vinifications traditionnelles en cuve.
Dégustation :
Aux nez des arômes floraux (fleurs blanches)
et fruités (agrume) exprimés par une bonne vivacité ainsi que de la fraîcheur
en bouche. Alliance de fruit et de fraîcheur. Il doit être servi vers 12°
environ.
Accords Mets & Vins :
Viandes blanches, veau aux pêches, fromage : cantal, chèvre au miel.
Potentiel de garde :
3 ans.
