AOC Costières de Nîmes
Terroir :
Le sol est constitué de galets roulés « le gress »
charriés par une moraine glaciaire rhodanienne sur des marnes argilo-calcaires
qui caractérisent l’appellation des « Costières de Nîmes ». Les parcelles de vigne sont exposées au Nord ce qui
différencie le terroir par un climat plutôt frais en zone méridionale.Les « Galets » se déclinent dans les trois couleurs. Ils
sont nés de l’association de la robe du vin et des couleurs des galets présents
sur le revers de la « Costière ».
Cépages :
Majoritairement Syrah complétée par du Grenache.
Technique :
Rosé de saignée vinifié traditionnellement,
élevé en cuve pendant 6 mois environ.
Dégustation :
La robe est soutenue, le nez est caractérisé
par des arômes de fruit qui expriment leur fraîcheur en bouche. Il doit être
servi vers 12°C environ.
Accord Met et Vin :
Rosé gastronomique, rougets,thon, cuisine exotique, cuisine sucré-salé, poulet au zeste d'orange, porc à l'ananas.
Potentiel de garde :
A déguster dès maintenant.
