AOC Saint Chinian
Terroir :
Implantation des vignes en légers coteaux exposés plein sud à 150 mètres
d’altitude sur sol argilo calcaire.
Dégustation:
Nez croquant de raisins, de fraises bien mûres et de bonbons anglais. Belle
bouche gourmande et charnue, beaucoup de fraîcheur et de fruits. Arômes de
fruits rouges et noirs très mûrs ( cassis, mûres, confiture de cerises,
framboises ). Une cuvée faite pour le plaisir et la gourmandise. Un vin d'été
et de copains par excellence ! Fruité et léger, Antonyme est un vin aux arômes
charmeurs.
Aérer pendant 1 heure, servir à 16° légèrement rafraîchit.
Accords Mets & Vin :
Grillades de viandes rouges aux herbes, canard rôti aux figues, Travers de porc
au caramel, aubergines farcies, tajine de volaille ou d'agneau, fromage frais
aux herbes,
Cépages :
Mourvèdre (50%), grenache (50%)
Technique :
Rendements de 35hl/ha, vendanges manuelles à maturité aromatique optimale,
raisins égrappés puis vinifiés en cuves inox pendant 15 jours. Elevage en cuve
inox d 4 mois.
Label ECOCERT : vin issu de raisins de l’agriculture biologique.
Potentiel de garde :
A boire dès à présent.
