Dégustation:
Robe grenat soutenu aux reflets légèrement tuilés.
Nez très aromatique aux senteurs de cerises noires, de violettes et de musc.
En bouche, une très belle concentration de ces m^mes arômes apporte à ce vin une grande élégance et beaucoup de profondeur. Les tanins sont fondus, bel équilibre acidité / alcool et grande longueur en fin de bouche.

Accords Mêts & Vin :
Ce vin accompagne parfaitement des escargots à la catalane, un filet de veau à la cardamone et sa purée de pomme de terre aux truffes, des ravioles de canard, des volailles rôties, brochettes d'agneau, Grillades, Blanquette d'agneau à la menthe, Ragout d'agneau au thym, Paella.

Cépages :
Mourvèdre 3 %, Syrah 30 %, Grenache 20 %, Carignan 10 %, Cinsault 10 %.

Vendanges : Manuelles.

Vinification :
Les raisins sont égrappées puis vinifiésdans des cuves inos où sont effectués de nombreux pigeages au corps. 80 jours de cuvaison.

Elevage : :
50 % en cuve tronconniques en bois et demi-muids pendant 24 mois. 50 % en cuves béton. Elevage 30 mois. Mis en bouteille sans collage et filtration.

Potentiel de garde :
Ce vin est à boire dès aujourd'hui mais peut se garder de 3 à 5 ans dans une cave bien fraîche.