AOC La Méjanelle
Terroir :
Galets roulés "Les Grès" sur 3-4 mètres,lits d'argiles rouges en profondeur, vent du nord en hiver et brise marine en été, fort ensoleillement.
Très favorable pour : enracinement profond, drainage des eaux de pluie, régulation thermique, diminution du stress hydrique et maturation des raisins.
Dégustation:
Vin riche et complexe à la texture velouté sur de douces notes épicées.
Accords Mêts & Vin :
Viandes en sauce, gibier, fromage. A déguster tout particulièrement avec une daube de sanglier, un confit d'oie aux cèpes.
Service : A carafer le matin pour le soir, servir légèrement frais
Cépages :
Syrah, Grenache et Mourvèdre.
Vinification :
Raisins récoltés manuellement avec soin. Cépages vinifiés séparément en petites cuves bétons. Macération longue de 30-40 jours avec pigeages journaliers.
Elevage : :
18 mois en fûts de chêne français, naturellement clarifié, sans collage ni filtration.
Potentiel de garde :
15 ans et plus
