AOC La Méjanelle
Terroir :
Galets roulés "Les Grès" sur 3-4 mètres,lits d'argiles rouges en profondeur, vent du nord en hiver et brise marine en été, fort ensoleillement.
Très favorable pour : enracinement profond, drainage des eaux de pluie, régulation thermique, diminution du stress hydrique et maturation des raisins.
Dégustation:
Vin gourmand au nez riche et épicé rappelant la garrigue. Des arômes de fruits noirs et d'épices en bouche.
Accords Mêts & Vin :
Viande, gibier, carré d'agneau, fromage
Cépages :
Une bonne moitié en Syrah pour le fruit, le reste en Grenache et Mourvèdre pour un assemblage bien languedocien.
Vinification :
Parcelles récoltées et vinifiées séparemment, macération de 30 jours avec pigeages journaliers.
Elevage : :
12 mois en cuves béton sur fines lies, naturellement clarifié, sans collage ni filtration.
Potentiel de garde :
5 à 8 ans
