Domaine de la Garance - Bruixas 

Vin de Liqueur

Terroir :
Basalte, Calcaire et Graves

Dégustation:
Grenache typique aux nez macéré de fruits à l'alcool, la cerise griotte croque sous la dent et s'accompagne de note sauvage de sous bois et cassis écrasé. La bouche suit ronde, structurée, riche, chocolatée, longue, à attendre.

Accords Mets et Vin :
Gâteau au chocolat noir aux écorces d'orange, ou bien juste avant sur un fromage roquefort bien fondu..

Cépages :
100% grenache.

Technique :
Rendements de 15 Hl/ha. Le ramassage du raisin s'effectue à la main avec un taux de sucre naturel de 300 g/l et après mutage on stabilise celui-ci à 140 g/l à 16°. Le vin reste en cuve jusqu'au premier froid puis il est mis en barriques sans recherche d'oxydation, mis en bouteille sans filtration.

Potentiel de garde :
Grande garde.