Domaine de la Rectorie - L'Argile 2007

 

Cépages :
Issue de Grenache gris récolté sur des parcelles à maturité précoce afin de garder le meilleur équilibre entre la finesse et le volume du vin.

Terroir :
Le vignoble s'accroche aux pentes rudes du bord de mer autour de Banyuls dans le Roussillon.

Elevage :
Fermentée en partie en barrique et en cuve, la cuvée est élevée sur lies, jusqu'au mois d'avril.

Bouche :
Très grand blanc, très équilibré, gras en bouche avec des notes de caramel.

Accords gastronomiques :
Se déguste avec une omelette (façon tortilla) aux patates nouvelles, tomates séchées et chèvre frais.