Domaine de Sigalière - Les Ammonites 2004

 

Appellation Coteaux du Languedoc - Pic Saint Loup

Terroir :

Argilo-calcaire, colluvions d'origine jurassique du massif de Coutach,

Dégustation :
Bien oxygéner à une température avoisinant les 20 °

Accord mets et vin :
venaison , viandes rouges

Cépages :
Syrah - Grenache - Carignan

Vendanges :
Manuelles - Tri sélectif à la vigne et à la cave

Vinification :
Traditionnelle - Longue macération

Elevage :
Un an en barriques et un an après assemblage

Rendement :
3000 bouteilles par hectare