AOC Coteaux du Languedoc Terroir : Coteaux argilo-marno-calcaire de la fin du Jurassique - début Crétacé. Service : Ouvrir la bouteille une heure avant de servir, à une température avoisinant les 20°. Cépages : Grenache - Syrah - Cinsault Accord mets et vin : C'est un vin qui peut se servir tout au long d'un repas. Techniques : Vendange manuelle. Vinification : traditionelle - longue macération. Elevage : 18 à 24 mois en cuves closes. Rendement Ha : 3500 bouteilles
Terroir : Argilo-marno calcaire fin jurassique , début crétacé Dégustation : bien oxygéner, 14 / 16 ° semble la bonne température pour apprécier la palette aromatique de cette cuvée Accord mets/vins : Apéritif, poissons ,coquillages , viandes blanches , fromages Cépages : sauvignon / roussanne Vendange : manuelle Vinification : préssurage direct , débourbage à froid Elevage : un an en barriques sur lies Rendement : 3500 bouteilles Ha
Terroir: argilo-calcaire, colluvions d'origine jurassique du massif de Coutach, Dégustation: bien oxygéner à une température avoisinant les 20 ° Accord mets /vin : venaison , viandes rouges Cépages: syrah/grenache/carignan Vendanges:manuelles, tri sélectif à la vigne et à la cave Vinification: traditionnelle , longue macération Elevage: un an en barriques et un an apres assemblage Rendement Ha : 3000 bouteilles
