Domaine des Hautes Terres - Les Cousins 2004

 

Terroir :
Gilles Azam est le propriétaire du Domaine des Hautes Terres. Les nombreuses micro-parcelles de vigne sont disposées sur le terroir de Limoux, dans la commune de Roquetaillade à plus de 400 m d’altitude qui procure fraicheur et finesse aux vins.

Les vignes sont conduites selon le cahier des charges de l’agriculture biologique.

Dégustation :
Rond, frais et minéral.

Accords Mets & Vin :
Poissons grillés, coquillages, fromages à pâtes crémeuses.

Cépages :
100 % Chardonnay

Technique :
Rendements contrôlés, récolte manuelle, tris, vinification traditionnelle.

Potentiel de garde :
A déguster dès maintenant.