Dégustation:
Robe opaque pour un vin riche, opulent et structuré. Le nez explose de fruits mûrs, dans lesquels on distingue des saveurs de pain grillé et des épices. En bouche, la sensation est unique. Volume, richesse, ce nectar épais et soyeux remplit la bouche de fruits et de tanins.

Accords Mêts & Vin :
A déguster sur du gibier, Perdreau, Faisan, Caille, Bécasse, Pigeon, Perdrix, soupe de fraises au vin d'épices

Cépages :
Syrah 60 % vignes de 12 ans, Grenache noir 10 % vignes de 52 ans, Carignan 30 % vignes de 122 ans.

Vendanges :
Manuelles en caisse avec tri.

Vinification :
Traditionnelle. Eraflage à 100 %, macération 2 à 3 semaines. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification.

Elevage : :
Barriques neuves à 70 % et 30 % en barriques d'un vin. 20 mois d'élevage.

Potentiel de garde :
Vin de garde par excellence, ne pas ouvrir avant 2010.