Domaine Gauby - Les Calcinaires 2007

 

Vin de Pays des Côtes Catalanes

Terroir :
Coulée de calcaire.

Dégustation:
A carafer avant dégustation. Les arômes sont très minéraux même si la dimension florale reste sous-jacente. La bouche est rafraîchissante, autant que gourmande et la finale s'étire sur une belle acidité et de beaux amers.

Accords Mets & Vin :
Ce vin simple est parfait en apéritif.

Cépages :
Muscat (50%), maccabeu (20%), chardonnay (30%).

Technique :
Rendements de 20 à 25 hl/ha, vendanges manuelles en caisses avec tri à la cave sur table, pressurage direct, débourbage à basse température, élevage sur lies fines durant 8 mois. Vin ni collé, ni filtré.

Potentiel de garde :
A déguster dès maintenant. 5 ans.