Vin de pays des côtes catalanes
Terroir :
Coulée de calcaire sur terroir de schistes.
Dégustation :
Gras, plein, puissant, élégant et très aromatique, ce vin a un nez floral et épicé et une bouche généreuse de fruits blancs.
Service : A décanter 1 heure avant de servir à 12°.
Accords Mets & Vin :
Rôti de veau cuit à la vapeur. .
Cépages :
Macabeu 40 %, Grenache blanc 25 %, Carignan blanc 10 %, Grenache gis 10 %, Chardonnay 15 %. Les vignes ont de 50 à 100 ans.
Vendanges :
Manuelles en caisse avec tri.
Vinification :
Pressurage direct, débourbage à basse température. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification.
Elevage : :
7 à 8 mois sur lies fines, barriques 65 %, cuve 35 %.
Potentiel de garde : Jusqu'à 2015.
