Terroir :
Le domaine d’une quinzaine d’hectare est morcelé en petites parcelles disposées ça et là sur la commune de Calce. La dominante du sol est de schistes et de marnes schisteuses.

Les vignes sont conduites en biodynamie par Jean Philippe Padié, ingénieur agronome et œnologue qui a fait ses armes au Domaine Gauby, non loin de là. Pour cette cuvée 100 % Carignan les vignes sont disposées sur des terrasses alluvionnaires riches en argiles rouges.

Cépages :
100 % Carignan

Technique :
Faibles rendements, vendange manuelle en cagettes, tri, égrappage, vinification traditionnelle, macérations courtes.

Dégustation :
Un vin rouge sur le fruit, à boire un peu frais.

Accords Mets & Vin :
Blanquette de veau, lapin à la moutarde, spaghettis bolognaises, pot-au-feu, petit salé aux lentilles.

Potentiel de garde :
Déguster dès maintenant.