Côtes du Roussillon Village
Terroir :
Sol argilo-calcaire. Les vignes sont implantées au milieu d'effleurements de calcaire blanc,dans de petites poches d'argile pure.
Dégustation:
Nez fruité, cassis, petits fruits rouges, cerise, framboise,
fraise. Attaque souple, tout en douceur, belle rondeur dans la bouche, finale légère et
s'appuyant sur des tanins fins. C'est un vin dense au fruit explosif ( cassis, myrtille) avec une saveur profonde et des tannins soyeux.
Accords Mets & Vin :
Agneau rôti.
Cépages :
Grenache (35%), carignan (35%), syrah (30%).
Technique :
Vendange manuelle triée à la vigne, macération préfermentaire cuvaison de 3 semaines et élevage en cuve.
Potentiel de garde :
5 ans et plus.
