VDP des Côtes Catalanes
Terroir :
Le Domaine Le Soula est situé à
Saint-Martin-de-Fenouillet sur des terrasses granitiques, au nord de Maury dans
la région des Fenouillèdes.
Les vignes sont travaillées par le célèbre Gérard Gauby et
quelques associés. L’agriculture biologique est appliquée.
Cépages :
Syrah,
Grenache noir, Carignan et Cabernet-Sauvignon.
Technique :
Vendanges manuelles, vinification traditionnelle
en rouge, élevage 6 mois en cuve
Dégustation :
Beaucoup de fruit au nez et en bouche. Une
belle structure équilibrée et sans agressivité.
Accords Mets & Vin :
Grillades, boudin aux pommes.
Potentiel de garde :
A boire dès maintenant et dans les 3 années à venir.
