AOC Coteaux du Languedoc
Terroir :
Argilo-calcaire caillouteux, climat méditerranéen soumis à de sensibles influences continentales, zone du Pic Saint Loup.
Dégustation :
Le rosé des Grandes Costes est un vin de saignée à la robe limpide
pétale de rose. Les arômes sont complexes et originaux, amande amère,
framboise, cassis, fraise, poivre, fenouil, notes anisées, sous bois.
La bouche longue, vineuse, minérale et équilibrée, s'estompe lentement
pour laisser place à la fraîcheur.
Accord Mets & Vins :
Salade, légumes poêlés, taboulé, anchoïade, paella, risotto aux moules, grillades, volailles, poissons grillés, seiche à la plancha, moules au curry, salades de fruits frais.
Cépages :
Cinsault, Grenache, Syrah.
Technique :
Vendange manuelle, rosé de saignée, température maximale de la fermentation 22°C, élevage sur lies puis 6 mois en cuve après la fin des vinifications
Potentiel de garde :
Vin prêt à boire. Garde : 1 à 2 ans
