Domaine Peyre Rose - Clos des Cistes 2002

 

AOC Coteaux du Languedoc

Terroir :
Partie de rien, Marlène Soria a créé un vignoble à Saint Paragoire dans l’Hérault. La couleur des pierres chauffées par le soleil et le prénom de la grand-mère ont décidé du nom. Dans la discrétion et avec modestie, elle a conduit ses vins au sommet du Languedoc depuis le millésime 1994. Très exigeante, elle ne commercialise que les millésimes jugés dignes d'être vendus sous le nom du domaine.

L'élevage est long et les bouteilles sont conservées au repos avant d'être proposées aux consommateurs.

Le vignoble est exploité en agriculture biologique.

Les bouteilles sont à conserver avec précautions et à décanter avant de servir (pour éliminer les dépôts naturels).

Dégustation:
Large palette aromatique (notes florales, fruits noirs mûrs, épices), volume, sensualité et extrême complexité.

Accords Mêts & Vin :

Gigot rôti aux pruneau et aux amendes, fromages à pâtes pressées.

Cépages :
Syrah, Grenache.

Vendanges :
Vendanges manuelles.

Vinification :
Egrappage partiel, cuvaison longue, remontage.

Elevage :
En cuve.

Potentiel de garde :
5 à 7 ans.