Domaine Saint Daumary - Troisième mi-temps 2006

 

AOC Coteaux du Languedoc Pic Saint Loup

Terroir :
Sols éboulis calcaire.

Dégustation:
Notes fruitées, épicées et minérales. En bouche on a du corps et une charpente tannique sans dureté.

Accords Mêts & Vin :

Une pièce de boeuf, la cuisine de caractère.

Cépages :
50% Syrah, 25 % Grenache, 25 % Carignan

Vendange :
Manuelle.

Vinification :
Traditionnelle, pigeage, délestage.

Elevage : :
12 mois en barriques neuves pour la Syrah et en cuve pour le grenache et le Carignan

Potentiel de garde :
7 ans.