Vin de table
Terroir :
Ancien chimiste dans la recherche Robert Creus a
changé de voie : il élabore aujourd’hui des cuvées nature avec très peu
d’interventions en cave. Le domaine est minuscule (4 hectares) et morcelé, la cave
est un garage. Et pourtant… Ici, à Saint Sériès, vous trouverez un grand nom du
vin Languedocien.
L’aventure a commencé en 1996 avec l’achat de quelques ares.
Aujourd’hui les vins sont connus et reconnus. La particularité du domaine est de présenter des cépages,
oubliés ou rejetés, - tel ce Carignan -
sous leur jour le plus favorable.
Cépages :
100 % Carignan
Technique :
Rendements faibles, vendanges manuelles, peu
d’intervention en cave.
Dégustation :
Des notes de café, de cerise, de musc, de
garrigue au nez. Equilibre et profondeur en bouche.
Accords Mets & Vin :
Côte de boeuf, tournedos, cuisse de canard aux olives.
Potentiel de garde :
Déjà bon il se conservera avec profits jusqu’à 5 à 7 ans.
