Les vignes s’étendent sur 38 hectares sur des collines escarpées aux sols schisteux. Ce terroir confère une identité originale aux vins issus de Grenache et de Carignan. Et bien que Maury ce soit avant tout les Vins Doux Naturels, ici des vins classiques sont également élaborés.

Les locaux sont à Saint Arnac dans une ancienne cave coopérative réaménagée. Remarquez que Centernach c’est l’ancien nom du village qui a été modifié après la Révolution Française car il avait une consonance trop occitane.

Cépages :
Grenache et Carignan.

Technique :
Vinification traditionnelle en rouge.

Dégustation :
Couleur rouge grenat claire avec des reflets rouges vifs. Nez de fruits rouges et noirs confits avec des pointes de kirsch et de griotte. Quelques notes fumées et de cuir léger. En bouche l’attaque est soyeuse et fine puis une belle charpente se développe tout en longueur et en finesse avec une belle persistance aromatique.

Accords Mets & Vins :
Saucisson d'âne ou de sanglier, boeuf mironton, gigot de mouton, mousse au chocolat maison.

Potentiel de garde :
Déjà fort agréable vous l’apprécierez tout autant après une moyenne garde (jusqu’à 5 ans).