AOC Maury - VDN blanc
Terroir :
La Préceptorie de Centernach est un domaine
regroupant plusieurs vignerons du terroir de Maury.
Les vignes s’étendent sur 38 hectares sur des collines
escarpées aux sols schisteux. Ce terroir confère une identité originale aux
vins issus de Grenache et de Carignan. Et bien que Maury ce soit avant tout les
Vins Doux Naturels, ici des vins classiques sont également élaborés.
Les locaux sont à Saint Arnac dans une ancienne cave
coopérative réaménagée. Remarquez que Centernach c’est l’ancien nom du village
qui a été modifié après la Révolution Française car il avait une consonance
trop occitane.
Cépages :
Grenache gris, Carignan blanc et Maccabeu
Technique :
Moût de raisin non fermenté muté à l’alcool.
Vinification et élevage en cuves.
Dégustation :
Robe claire. Nez de caramel. En bouche on
retrouve le gout du lait, du sucre et du caramel. Beaucoup de richesse.
Accords Mets & Vins :
Apéritif, fromages à pâte pressées ou cuites.
Potentiel de garde :
Se conservera quasi-éternellement dans une bonne cave.
