La Préceptorie de Centernach - Poah Ecrits de Lumière 2002

 

Terroir :
La Préceptorie de Centernach est un domaine regroupant plusieurs vignerons du terroir de Maury.

Les vignes s’étendent sur 38 hectares sur des collines escarpées aux sols schisteux. Ce terroir confère une identité originale aux vins issus de Grenache et de Carignan. Et bien que Maury ce soit avant tout les Vins Doux Naturels, ici des vins classiques sont également élaborés.

Les locaux sont à Saint Arnac dans une ancienne cave coopérative réaménagée. Remarquez que Centernach c’est l’ancien nom du village qui a été modifié après la Révolution Française car il avait une consonance trop occitane.

Vignes plantées en altitude pour cette cuvée.

Cépages :
100 % Grenache gris

Technique :
Récolte précoce. Vinification et élevage en fûts de 1 à 3 vins.

Dégustation :
Densité et minéralité sont les principales caractéristiques de ce vin.

Accords Mets & Vin :
Noix de Saint Jacques, rouget grillé, foie gras mi-cuit, poissons de rivières en sauce.

Potentiel de garde :
Un vin pouvant être gardé 5 ans même s’il est déjà bon.