Les vignes s’étendent sur 38 hectares sur des collines escarpées aux sols schisteux. Ce terroir confère une identité originale aux vins issus de Grenache et de Carignan. Et bien que Maury ce soit avant tout les Vins Doux Naturels, ici des vins classiques sont également élaborés.

Les locaux sont à Saint Arnac dans une ancienne cave coopérative réaménagée. Remarquez que Centernach c’est l’ancien nom du village qui a été modifié après la Révolution Française car il avait une consonance trop occitane.

Cépages :
Grenache noir (70 %) et Carignan (30 %)

Technique :
Vinification traditionnelle en cuve, macération courte.

Dégustation :
Un premier nez de fruit rouge frais avec des notes de cassis, puis des notes plus intérieures, s'approchant du noyau de cerise, de la violette avec une touche de réglisse. Beaucoup de fraîcheur en bouche, on retrouve le fruit rouge et on distingue des notes de vanille cacaotée. Vin souple, rond et élégant avec une finale légèrement épicée. Bon équilibre.

Accords Mets & Vins :
Cuisine méridionale, mets exotiques.

Potentiel de garde :
A consommer dès maintenant.