VDP des Côtes Catalanes
Terroir :
La Préceptorie de Centernach est un domaine
regroupant plusieurs vignerons du terroir de Maury.
Les vignes s’étendent sur 38 hectares sur des collines
escarpées aux sols schisteux. Ce terroir confère une identité originale aux
vins issus de Grenache et de Carignan. Et bien que Maury ce soit avant tout les
Vins Doux Naturels, ici des vins classiques sont également élaborés.
Les locaux sont à Saint Arnac dans une ancienne cave
coopérative réaménagée. Remarquez que Centernach c’est l’ancien nom du village
qui a été modifié après la Révolution Française car il avait une consonance
trop occitane.
Cépages :
Grenache noir, Lledoner pelut, Carignan et Syrah
Technique :
Vinification traditionnelle.
Dégustation :
Au nez des fruits rouges. De l’équilibre en
bouche. De l’expression et de la finesse.
Accords Mets & Vins :
Cuisine méridionale d'été, salade composée, grillades.
Potentiel de garde :
A consommer dès maintenant.
