AOC Coteaux du Languedoc Pic Saint Loup
Terroir :
Argilo-calcaire et éboulis du Pic St Loup et de l'Hortus.
Dégustation:
Robe rubis profond. Nez puissant exprimant des arômes de fruits secs, de fruits noirs, myrtille, maïre et de chocolat, pain grillé, caramel, fumé. De la rondeur en bouche pour un vin équilibré et élégant.
Accords Mets et Vin :
A déguster avec un coq au vin.
Cépages :
55 % Syrah, 45 % Grenache
Vinification :
Vendange égrappée, encuvage par gravité pour éviter tout pompage inutile, pigeages bi-quotidien, cliquage pour aération, cuvaison 30 jours.
Elevage :
8 mois en cuve béton, et 1/3 du volume de la cuvée est élevé en cuve bois tronconique.
Potentiel de garde :
A boire entre 2 et 5 ans.
