AOC Pic Saint Loup
Terroir :
Argilo-calcaire et éboulis du Pic St Loup et de l'Hortus.
Dégustation:
Robe
rubis-noir. Le nez explose de notes épicées, torréfiées, fruitées et
minérales. Bouche ronde et équilibrée sur des notes de fruits frais et
de kirsch, les tanins sont élégants et fermes, la longueur est
étonnante.
Accords Mets & Vin :
Navarin d’agneau au citron confit, longe de porc marinée à l’huile d’olive et
aux herbes de Provence.
Cépages :
50 % Syrah, 20 % Grenache, 20 % Mourvèdre, âge moyen des vignes 20 ans.
Vinification :
Vendange égrappée, pigeages bi-quotidien, cuvaison 30 jours.
Elevage : :
12 mois en faït de chêne, avec 30 % de faït neuf chaque année.
Potentiel de garde :
A boire entre 2 et 3 ans, sinon attendre plus de 5 ans jusqu'à 10 ans.
