AOC Coteaux du Languedoc
Terroir :
Argilo-calcaire et argile rouge caillouteuse.
Age moyen : parcelle de 10 ans et plantier de 5 ans.
Dégustation:
Joli vin de couleur jaune paille avec des reflets dorés, au nez de fruits à chair blanche très maïrs, de miel et d'épices douces. Rond et frais en bouche, enveloppe le palais, avec une finale mentholée. Vin équilibré avec une bonne persistance.
Accords Mêts & Vin :
Bouillabaisse, bourride
Cépages :
80 % Roussanne, 20 % Marsanne.
Vinification :
50 % en pressurage direct, 50 % en macération pelliculaire. Bâtonnage des lies, débourbage à froid, fermentation en cuve à température régulée 17°C.
Elevage :
5 mois en cuve sur lies.
