Vin de pays d'Oc
Terroir :
Situé au nord ouest de Nimes , Sol argilo calcaire marnes rouges et jaunes.
Dégustation :
Belle longueur en bouche pour ce blanc tout en volume et en
fraîcheur. Des arômes de fruits secs, de coings, de miel, de pain
d'épices.
Accords Mets & Vin :
Vin de repas, crustacés, terrine de foie gras, fromages affinés (manchego, tome de brebis, beaufort).
Cépages :
Grenache blanc (50%), sauvignon(50%).
Technique :
Faibles rendements, sélection de parcelles, ramassage manuel (tri des vendanges à la
vigne), égrappage, pressurage direct, vinifié en barriques sur lies
avec batonnage. Elevage de 24 mois en fûts de chêne (dont 50 % en fûts neufs) et six mois d'assemblage en cuve.
Potentiel de garde :
5 à 10 ans.
