AOC Coteaux du Languedoc Terrasses du Larzac
Terroir :
Situé à Saint Jean de Blaquière, sur le plateau du Larzac,
le Mas Haut-Buis appartient à Olivier Jeantet depuis 1999 qui a effectué une
reconversion réussie. Les vignes qui s’étendent sur environ 11 hectares sont
conduites en agriculture biologique.
Le sol est constitué d’éboulis calcaires.
Dégustation:
Nez de fleurs blanches et de fruits jaunes avec des notes de
vanille. Bouche bien équilibrée, d’une belle texture. De la fraîcheur.
Accords Mêts & Vin :
Coquilles Saint Jacques à l'oseille, filet de sole à la crème, fromage frais.
Cépages :
100% grenache blanc.
Technique :
Rendements 25 hectolitres par hectare, vendange
à la main, vinification et élevage en barriques neuves, levures indigènes.
Potentiel de garde :
3 ans.
