Mas Jullien 2005 La Méjanne (50 cl) 

Vin de Table blanc liquoreux

Terroir :
Domaine emblématique du renouveau des vins du Midi, le Mas Jullien produit d’année en année des vins qui ne cessent de confirmer cette excellence. Situé à Jonquière, à une quarantaine de kilomètres de Montpellier, le domaine s’étend sur une quinzaine d’hectares.
Olivier Jullien, l’actuel propriétaire, travaille de nombreuses micro-parcelles disposées sur une vaste zone étendue sur les hautes terrasses de l’Hérault.
Le sol est principalement argileux avec des cailloutis calcaires mais certaines parcelles sont également composées de silice ou de grès ce qui conduit à une énorme diversité d’expression.
Les vignes sont travaillées selon les règles de la biodynamie et le domaine était certifié en Agriculture Biologique jusqu’en 2006. Mais Olivier Jullien a renoncé à la certification par souci d’indépendance.
Ce vin est issu de raisins passerillés.

Cépages :
Chenin, Viognier et Grenache blanc.

Technique :
Raisins récoltés tardivement. Faibles rendements, vendanges manuelles, fermentation en cuves, élevage en barrique ou en foudres.

Dégustation :
Robe dorée, très belle, brillante, engageante. Parfum d’amandes grillées, de pommes confites, notes exotiques et grasses. La bouche est boisée, citronnée et vive. L’ensemble est frais, acide et juteux.

Accords Mets et Vins :
Toats au foie gras, foie gras poêlé, fromages à pâtes persillés.

Potentiel de garde :
Se conservera quasi-éternellement dans une bonne cave.