Mas Jullien 2006 Rosé

 

AOC Coteaux de Languedoc

Terroir :
Domaine emblématique du renouveau des vins du Midi, le Mas Jullien produit d’année en année des vins qui ne cessent de confirmer cette excellence. Situé à Jonquière, à une quarantaine de kilomètres de Montpellier, le domaine s’étend sur une quinzaine d’hectares.
Olivier Jullien, l’actuel propriétaire, travaille de nombreuses micro-parcelles disposées sur une vaste zone étendue sur les hautes terrasses de l’Hérault.
Le sol est principalement argileux avec des cailloutis calcaires mais certaines parcelles sont également composées de silice ou de grès ce qui conduit à une énorme diversité d’expression.
Les vignes sont travaillées selon les règles de la biodynamie et le domaine était certifié en Agriculture Biologique jusqu’en 2006. Mais Olivier Jullien a renoncé à la certification par souci d’indépendance.

Cépages :
Cinsault et Grenache noir principalement.

Technique :
Faibles rendements, vendange manuelle, rosé de saignée, fermentations à froid, élevage en cuve sur lies fines.

Dégustation :
Belle couleur rosé profond. Nez de fruits rouges, légèrement épicé, fin. Une belle matière en bouche avec une bonne présence aromatique qui le classe dans les « rosés de gastronomie ». Gras et bien équilibré. Peut-être carafé si vous voulez le déguster de suite après ouverture.

Accords Mets et Vins :
Salade composée, rouget grillé, cuisine exotique ou du Sud, plats sucré-salé, brochette de magret de canard à l'ananas, salade de fruits.

Potentiel de garde :
A déguster dès maintenant.