Vin de Pays du Gard
Terroir :
Caillouteux sur argilo-siliceux-calcaire
Dégustation:
Nez finement boisé et très fruité; il s'exprime sur la maïre, le grain de cassis et la merise sauvage. Gourmand en bouche le vin avec des tanins très fins.
Accords Mêts & Vin :
Pièce de boeuf
Service: A carafer 1 h avant le service
Cépages :
50% Carignan, 25 % Syrah, 25 % Grenache
Vendange :
Manuelle. Encuvée non éraflée. Pas de vendange verte.
Vinification :
Cuve ouverte, immersion du chapeau 18 jours. Entonnage à chaud par gravité.
Elevage :
Elevage sur lies, pas de soutirage, 16 mois en pièces et demi-muids de plusieurs vins. Fermentation malolactique sous marc et en pièces. Ni collé, ni filtré.
Potentiel de garde :
5 à 7 ans.
