AOC Corbières
Terroir :
Terroir de Fonfroide (Maccabeu, Grenache blanc, Bourboulenc): coteaux sablonneux et ensoleillés, exposition Ouest associé au terroir de Lézignan (Grenache blanc) : terrasses où le Grenache blanc décline parfaitement la palette de sa structure et de sa puissance.
Accords Mets et Vin :
apéritif, crustacés et fruits de mer, poissons grillés, fromages de chèvre ou à pâte persillée.
Cépages :
Grenache blanc 50%, Maccabeu 45%, Bourboulenc 5%.
Techniques :
pressurage direct, débourbage statique à froid, fermentation et élevage en cuverie inox, maîtrise d’une température optimale à l’expression aromatique des cépages.
Potentiel de garde :
à déguster dès maintenant entre 8 et 12°.
