AOC Corbières
Terroir :
Terroir de Boutenac : coteaux argilo-calcaires, plein sud, c’est la parcelle fétiche du domaine, une colline bien ensoleillée, trois pins parasols, un vieux Maccabeu et de la Roussanne qui donnent à cette cuvée son onctuosité, sa finesse et sa complexité.
Accords Mets et Vin :
crustacés et fruits de mer, poissons grillés, foie gras, viandes blanches, fromages de chèvre ou de brebis.
Cépages :
Maccabeu 55%, Grenache blanc 35%, Roussanne 10%.
Techniques :
pressurage direct, débourbage statique à froid, fermentation et élevage en cuverie inox, maîtrise d’une température optimale à l’expression aromatique des cépages.
Potentiel de garde :
à déguster dès maintenant entre 8 et 12°
