Les rivières de la Montagne Noire ont posé sur leurs rives des galets de grès, de schistes ou de calcaires. Ces terrasses alternent avec des zones de marnes. Près de Caunes-Minervois, affleurent des veines de schiste et de marbre. Le vent souffle dans le Minervois 300 à 350 jours par an. Ce phénomène est essentiellement dû aux reliefs nord et sud qui forment un long couloir. Deux vents dominent : du nord-ouest souffle le cers qui est un vent de terre, sec, violent et froid en hiver et depuis l'est c'est le marin qui domine, chaud et humide en provenance de la mer.
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AOP Minervois
AOP Minervois
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Borie de Maurel - Esprit d'Automne 2020AOP Minervois Terroir : Argilo-calcaire. Dégustation : Belle robe rouge, un nez minéral en premier temps, qui vient sur des notes d'épices, d'olive noires et de tabac. Une bouche onctueuse et suave par son fruit et ses arômes de griotte et de fruit rouge avec une finale mentholée. Accord Mets et Vin : Parfait sur des grillades et plats traditionnels ... plus d'infos |
8,50 € par bouteille ![]() ![]() |
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Amourier - Tradition 2018AOP Minervois Terroir : Argilo-calcaire, graves et sables. Dégustation : La robe est d'un rouge puissant et profond. Au nez des notes de fruits rouges et de réglisse sont présentes. La dégustation en bouche est souple, avec un joli concentré de bois. Accord Mets et Vin : Sera le compagnon idéal pour des plats traditionnels (cassoulet, daube), comme ... plus d'infos |
9,80 € par bouteille ![]() ![]() |
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Château Guéry - Les Eolides 2016AOP Minervois Terroir : Une seule parcelle constitue cette cuvée. Il s'agit d'un penchant de serre où le sol est essentiellement composé de marnes gréseuses érodées. Dégustation : Robe d’un grenat limpide. Nez de cerises aux notes de violettes. Bouche ronde. Accords Mets et Vin : Une côte de bœuf, un fromage de chèvre bien affiné, du chocolat ... plus d'infos |
14,50 € par bouteille ![]() |
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Clos du Gravillas - Rendez vous sur la Lune 2019AOP Minervois Terroir : de Cazelles : calcaire fissuré au fil du temps, entrecoupé de fines couches d’argile rouge voire d’humus qui permettent une bonne régulation hydrique de la vigne. Dégustation : C'est un vin généreux, rond et épicé. très expressif, vous lui trouverez des notes d'orange sanguine. Un vin sans chichi qui fera le plaisir ... plus d'infos |
15,00 € par bouteille ![]() ![]() |
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Amourier - Les Clots 2017AOP Minervois Terroir : Située sur une terrasse alluvionnaire de graves, il recèle beaucoup de nuances, de profondeurs, allant de 40 cm de terre avec silex à un mètre avec peu de cailloux. De jolis graves dotés d'une belle terre ! Dégustation : Accord Mets et Vin : Cépages : Grenache - Carignan - Mourvèdre. Techniques : Agriculture biologique ... plus d'infos |
18,00 € par bouteille ![]() |
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Clos du Gravillas - L'Inattendu 2018AOP Minervois Terroir : Cazelles : couvert de pierres blanches (calcaires fissurés) qui permettent d’accumuler la chaleur le jour et de la restituer à la vigne la nuit. Vignes en altitude (260 mètres). Dégustation : Un vin blanc sec qui vous séduira par sa tension et sa force, minéral à souhait. C'est un blanc de gastronomie qui appelle de jolis ... plus d'infos |
18,50 € par bouteille ![]() ![]() |
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Borie de Maurel - Belle de Nuit 2017AOP Minervois Terroir : Silex, marnes calcaires et argiles siliceuses. Dégustation : Le nez tout délicat respire la framboise. Une bouche en harmonie par sa persistance et sa fraîcheur : c'est la douceur et la puissance intimement mêlées. Accord Mets et Vin : Jeune, Belle de Nuit ne craint pas de se frotter à des plats relevés, pourquoi pas à une ... plus d'infos |
19,90 € par bouteille ![]() ![]() |
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Borie de Maurel - Maxime 2018AOP Minervois Terroir : Argiles fines et sableuses posées sur des roches gréseuses concassées. Exposition des vignes au sud ouest. Dégustation : D'une couleur sombre et profonde, le nez exhale des notes de cuir et grillées. Texture charnue, langoureuse, ce vin épouse votre bouche et la rétro-olfaction délivre aussi de belles notes poivrées et ... plus d'infos |
19,90 € par bouteille ![]() ![]() |
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Jean Baptiste Sénat - Le Bois des Merveilles 2017AOP Minervois Terroir : Terroir siliceux en pleine garrigue. 60 ans pour les Carignans, 100 ans pour les Grenaches, 50 ans pour les Mourvèdres. Dégustation : Nez de fruits noirs (cassis, mûre de ronce écrasée), d'épices douces (cannelle, noix de muscade), une bouche ample, généreuse mais bien équilibrée avec une finale riche (belle longueur en ... plus d'infos |
28,00 € par bouteille ![]() |
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Borie de Maurel - Sylla 2016AOP Minervois Terroir : Les vignes sont situées sur les contreforts de la Montagne Noire, à 300 mètres d'altitude. Les sols sont composés d'éboulis calcaires et de marnes. Dégustation : C'est un vin qui se renouvelle à chaque millésime. Une expression typique de la syrah (violette, réglisse, poivre blanc), une longueur en bouche interminable, une ... plus d'infos |
30,00 € par bouteille Nous contacter ![]() |
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