Ermitage Pic Saint Loup

L'Ermitage du Pic Saint Loup se trouve à Saint Mathieu de Tréviers dans l'Hérault, sur les premiers contreforts de la montagne du même nom. Ce sont trois hommes , les frères Ravaille, qui ont hissé le domaine au sommet de l'appellation Pic Saint Loup. Ils ont réussi à faire renaitre un domaine viticole majeur sur des terres longtemps davantage vouées à l'élevage, la culture des olives et de la vigne à forts rendements. Aujourd'hui les vignes sont conduites selon les méthodes de la Biodynamie et la conversion en Agriculture Biologique est en cours. L'Ermitage du Pic Saint Loup nous régale de trois cuvées en AOC Pic Saint Loup, avec en entrée de gamme, la très remarquée Tour de Pierres, la valeur sure Sainte Agnès rouge et la sublime cuvée Guilhem Gaucelm. Sans oublier le très joli Sainte Agnès blanc, dominé par une belle Roussanne. Décidément,un très grand nom du Pic Saint Loup ! Domaine noté ** dans le dernier guide de la Revue des Vins de France 2017.