Accord met et vin fromage de chèvre sec

Que boire avec des fromages de chèvre sec ?

Les fromages de chèvre sec sont des fromages qui ont subi un affinage relativement important (de plusieurs mois à plusieurs années). Le fromage va se corser avec l'affinage important, perdant au fur et à mesure sa teneur en eau. Ce sont plutôt des vins qui vont apporter du gras qui vont bien s'accorder avec les fromages de chèvre sec.